Thailändische Küche – Chinesischer Brokkoli

CHINESISCHER BROKKOLI IN DER THAI KÜCHE

Chinesischer Brokkoli I (1)
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In Europa ist Chinesischer Brokkoli eher selten – in Asien aber ein ganz alltägliches Gemüse.
Kai-lan ist in der chinesischen Küche und vor allem in der Thai Küche sehr verbreitet, zum Beispiel gebraten mit Ingwer und Knoblauch oder gekocht serviert mit Austern-Sauce. Im Gegensatz zum Brokkoli, wo nur die Blüten-Teile verzehrt werden, wird Kai-lan in der Regel mit Blättern und Stielen zubereitet. Meist verwendet man ihn zum kurz anbraten im Wok.

In Thailand isst man ihn gerne zusammen mit einer würzigen Austernsauce. Der Geschmack ist ähnlich wie vom normalen Broccoli, dabei sind die Stängel schön mild und knackig.

Pak Kanaa kann vielseitig verwendet werden. Man kann ihn dünsten, kochen oder im Wok kurz anbraten. Die jungen Blätter verwendet man auch oft in frischen Salaten. Vor dem Zubereiten sollte man ihn gründlich mit kaltem Wasser waschen.

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Quelle: Thailändische Küche – Chinesischer Brokkoli

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Perlmutt – Kokosnuss Schale / Dekoschale – günstig

Handgefertigte, dekorative Kokosnuss-Schale.
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Kokosschale blau (1)Durch ein einzigartiges Mosaik aus Eierschalen erhalten diese Schälchen ihre Besonderheit und fesseln den Blick des Betrachters. Kokosnussschale mit Eierschalen-Mosaik – natürliche Materialien sorgen für eine ganz spezielle Optik und machen die Schüssel zu einem wunderbaren, exklusiven Wohnaccessoire.

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Wunderbare und kostbare Unikate. Kokosnuss-Schalen sehen nicht nur fantastisch aus, sondern fühlen sich auch gut an. Die Schalen von Marketplace3000 sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr praktisch und pflegeleicht.

Handgefertigte Produkte sind Einzelstücke. Kleine Unregelmäßigkeiten in Form und Farbe sind keine Qualitätsmängel sondern ein sicheres Zeichen für reine Handarbeit und Qualität! Holzschalen oder Holzschüsseln sind üblicherweise matt oder halbmatt und nicht oberflächenbehandelt und zur Benutzung als Schmuckschale oder als Schale für Knabbereien geeignet. Neben der Nutzbarkeit bieten sie zusätzlich auch einen Blickfang in jedem Regal.

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Quelle: Perlmutt – Kokosnuss Schale / Dekoschale – günstig

Thailändische Küche – Khao Soi

Khao Soi organic paste (1)Thailändische Küche – Khao Soi.

Biologische Khao Soi Paste. Khao Soi ist ein traditionelles Gericht aus Nordthailand. Es ist eine unwiderstehliche Mischung aus Nudeln oder anderen Teigwaren mit Kokosmilch, Curry und asiatischen Aromaten.

Thai Khao Soi, eine Sauce / Suppe mit einer Mischung aus frittierten knusprigen Eiernudeln und gekochten Eiernudeln, Gemüse, Schalotten, Limetten, gemahlenen Chillies und Hühnerfleisch in Curry-Sauce mit Kokosmilch. Es ist ein populäres Straßengericht.

Quelle: Thailändische Küche – Khao Soi

Schüssel Set aus Mangoholz

Dekorative Schüsseln aus Mangoholz im Set Die Schalen sind in Handarbeit hergestellt und erhalten ihre einmalige Optik durch Behandlung mit Öl, (Leinoel) oder Bienenwachs. Wir versenden unsere Schalen unbehandelt. Jede Schale ist ein Unikat und dadurch ein besonderer Blickfang in Ihrer Wohnung. Exklusive Mango Holz Schalen. Schüssel, klein Ø ca. 12,5 cm, Höhe: ca. 6,5 cm Schüssel, mittel Ø ca. 15,0 cm, Höhe: ca. 7,5 cm Schüssel, groß Ø ca. 18 cm, Höhe: ca. 9,0 cm Handgefertigt aus Mangoholz Die Schüsseln sind abwaschbar, wasserfest, jedoch nicht spülmaschinenfest.

Quelle: Schüssel Set aus Mangoholz

Heilkräuter – Hausmittel im Garten anpflanzen

KÜCHENKRÄUTER > HEILKRÄUTER >  GEWÜRZE > KRÄUTERTEES > KRÄUTERGARTEN

In den letzten Jahren begann die Entdeckung der Heilkräuter als natürliche Heilmethode von Neuen. Heilung mit Kräutern auch im 21. Jahrhundert! Krankheiten mit Heilkräutern zu behandeln hat Tradition. Seit dem Mittelalter wurden Pflanzen dafür in Klosterkräutergärten kultiviert. Hildegard von Bingen, die berühmte Äbtissin, war die Erste, die um 1150 eine systematische Arzneimittellehre mit Pflanzen schrieb. Heilkräuter wurden danach frisch oder getrocknet zu Tee und Sirup verarbeitet oder mit Wickeln aufgelegt; verwendet wurden dafür Blätter, Blüten, Wurzeln, Rinden oder die  ganze Pflanze.

Die Natur hat viel zu bieten. Beachten Sie aber, dass die Behandlung durch Heilkräuter die ärztliche Untersuchung und Behandlung nicht ersetzen kann.  

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Illustration (1)Zitronenmelisse gehört zur Familie der Pfefferminzgewächse. Zitronenmelisse ist einfach anzubauen und bietet neben ihrem wunderbaren Zitrusaroma auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Melisse wirkt – besonders auf nervöse und ängstliche Menschen – leicht beruhigend und angstlösend. Dadurch kann Melisse auch beim Einschlafen helfen. Zitronenmelisse beruhigt auf natürliche Weise Nerven- und Muskelverspannungen. Wegen seiner antiviralen Eigenschaften kann Zitronenmelisse bei Fieberbläschen angewendet werden, um die Heilungszeit zu verkürzen.

Zubereitungen aus Melissenblättern kann man bei Schlafstörungen oder Nervosität einnehmen, Zitronenmelisse lindert auch Krämpfe und Magenverstimmungen. Tee von der Zitronenmelisse fördert die Konzentrationsfähigkeit. Zum Kochen die frischen Blätter verwenden. Mit dem erfrischenden Zitrusgeschmack der Melisse können Sie ihren Salat würzen. Sie passen zu Pasta-Gerichten und Fisch.

Pflanzenteile und Inhaltsstoffe

Melisse gehört zu den Lippenblütlern (Lamiaceae) und blüht von Juni bis August. Melissenblätter enthalten ätherisches Öl, das sich unter anderem aus den Substanzen Citral, Geranial, Neral und Citronellal zusammensetzt. Diese Stoffe sind für den zitronenartigen Geruch verantwortlich. Daneben kommen beta-Caryophyllen und sogenannte Lamiaceengerbstoffe wie Rosmarinsäure und Kaffeesäure vor.

Kräutergarten anlegen und richtig pflanzen!

Back to Green I (1)Sie wollen immer frische Kräuter zur Hand haben und deshalb auf der Fensterbank, auf dem Balkon oder dem eigenen Garten selbst Küchenkräuter pflanzen? Züchten Sie Ihre eigene Melisse aus Samen, indem Sie sie im Haus in Töpfen aussähen und im Frühling in den Garten umpflanzen. Zitronenmelisse ist eine der wenigen Kräuter, die man ganz zurückschneiden kann, um die Pflanze zu verjüngen. In den kalten Monaten, wenn die Temperatur fallen, muss Zitronenmelisse gemulcht werden, um ihre Wurzeln zu schützen.

Worauf muss ich beim Pflanzen von Zitronenmelisse achten?

Keimung: 1 – 2 Wochen
Standort: Volle Sonne / Morgensonne, Nachmittagssonne (wärmeres Klima)
Bodenbeschaffenheit: Reichhaltiger, feuchter, gut durchlässiger Boden.
Dünger: Pflanzung mit Kompost in den Boden / Stickstoffdünger alle 2 Wochen.
Höhe: 50 – 70 cm.  Abstand: 6 – 10 cm
Erntezeit: während der gesamten Vegetationsperiode

Bittermelone oder Bittergurke

Die tropischen Gemüsefrüchte der Bittermelone sind ein seit Jahrhunderten in vielen Ländern und besonders im asiatischen Raum beliebtes Lebens- und Heilmittel.

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Bittermelone – Momordica charantia

Bittermelone Momordica charantia I (1)In tropischen Ländern, werden die Früchte auf Märkten angeboten. In der Küche Asiens ist ein Gemüsegericht aus unreifen Früchten beliebt. Vor der Zubereitung wird nach dem Entfernen der Samen das Fruchtfleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz eingerieben, um Bitterstoffe zu reduzieren. In Indien, besonders in Bengalen, gilt sie als appetitanregend und wird häufig als Vorspeise gereicht.

Blätter, Früchte, Samen und Samenöl werden in der traditionellen Medizin verwendet. Sie enthalten fettes Öl, insulinähnliche Peptide, Momordin, Charantin und Momordicin.

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Die Bittermelone (Momordica charantia), auch Bittergurke, Balsambirne oder Bittere Spring-Gurke genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Bittermelonen(Momordica) innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die tropischen Gemüsefrüchte der Bittermelone sind ein seit Jahrhunderten in vielen Ländern und besonders im asiatischen Raum beliebtes Lebens- und Heilmittel.

 

Bitterlemone VI (1)

Generative Merkmale

Die Bittermelone ist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch). Die Blüten stehen einzeln. Bei den männlichen Blüten ist der Blütenstandsstiel 0,3 bis 5 cm lang. Die Braktee ist 2 bis 17 mm lang, breit oval bis nierenförmig, sitzend, mit herzförmigem Grund stängelumfassend, zugespitzt und grün.

Die Frucht ist 3 bis 5 cm lang, oval-geschnäbelt oder ellipsoidisch mit behaarten Rippen und Warzen. Sie ist reif kräftig orange-rot und öffnet sich mit drei Klappen. Der Fruchtstiel ist 3,4 bis 15 cm lang. Die Samen sind in ein klebriges rotes Fruchtfleisch eingehüllt, oval-elliptisch, abgeflacht und haben einen gerillten Rand.

Verwendung

In tropischen Ländern, werden die Früchte auf Märkten angeboten. In der Küche Asiens ist ein Gemüsegericht aus unreifen Früchten beliebt. Vor der Zubereitung wird nach dem Entfernen der Samen das Fruchtfleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz eingerieben, um Bitterstoffe zu reduzieren. In Indien, besonders in Bengalen, gilt sie als appetitanregend und wird häufig als Vorspeise gereicht.

Blätter, Früchte, Samen und Samenöl werden in der traditionellen Medizin verwendet. Sie enthalten fettes Öl, insulinähnliche Peptide, Momordin, Charantin und Momordicin. Unreife Früchte werden bei Altersdiabetes eingesetzt. Bei Wurmbefall, Blasenstein, Fieber und Magengeschwür soll die Bittermelone hilfreich sein.

Als Heilpflanze wurde in einer venetianischen Handschrift von 1435 „momordica id est caranza“ genannt, wobei es sich in dem um 1400 entstandenen Text auch um das verwandte Kürbisgewächs Momordica balsamina L. (den „Jerusalemsapfel“) handeln könnte. Auch in einer deutschsprachigen Bearbeitung von 1460 werden die heilsamen Eigenschaften des „crauts“ momordica beschrieben.

Pharmakologie

Native Bitter Gourd I (1)Im Jahr 2004 veröffentlichte die Österreichische Apothekerzeitung einen Artikel, der zu dem Schluss kam:

„Momordica charantia wird im amerikanischen Raum, zur Zeit im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel und Supplemente propagiert. Als Nicht-Arzneimittel sind in Österreich z. B. »charantea«, ein Tee aus getrockneten Samen und Früchten für Diabetiker, in Deutschland als Nahrungsergänzungsmittel (z. B. Glukokine) oder als Diätetisches Lebensmittel für Diabetiker erhältlich. Die additive Anwendung von M. charantia ist zusätzlich zu medikamentöser Therapie, Ernährungsmaßnahmen und einem sinnvollen Bewegungsprogramm bei Typ II-Diabetikern immer unter Aufsicht des behandelnden Arztes durchzuführen.“

Es gibt nach wie vor nur wenige klinische Studien, die positive Wirkungen der Bittermelone belegen. Folgende Wirkungen sind seit 2004 wissenschaftlich in Laborstudien und Tierversuchen gezeigt worden:

  • sie wirkt anthelmintisch gegen Wurmbefall mit Caenorhabditis elegans und bei viralen Erkrankungen mit Sindbis und Herpes simplex Typ I;
  • der Saft hat einen schützenden Effekt auf die Magenschleimhaut von Ratten;
  • sie ist möglicherweise bei Ratten gegen Fettsucht wirksam durch Eingriff in den Fettstoffwechsel;
  • Linolensäuren aus den Samen erzeugten Zelltod in bestimmten Krebszellen.

 

Champaca Natural Soap

Cares and smells wonderful.  Unforgettable! A romantic-sensual fragrance composition . .

BATH & BEAUTY > DESIRE > HERB GARDEN > FEMININITY > GLAMOUR

Natural soap – Jampee

  • 100% Organic Thai soap
  • All soaps are handmade.
  • Are natural materials and plant extracts are used for producing exclusively. No additives, no animal fats.
  • Weight per soap about 100 grams

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Magnolia champaca II (1)The flowers are used in Southeast Asia for several purposes. Especially in India, they are primarily used for worship at temples whether at home or out, and more generally worn in hair by girls and women as a means of beauty ornament as well as a natural perfume. Flowers are used to be floated in bowls of water to scent the room, as a fragrant decoration for bridal beds, and for garlands.

„Magnolia champaca however is more rare and has a strong perfume, and is not that commonly or plentifully used – for example in hair it is worn singly or as a small corsage but rarely as a whole garland, and for bridal beds it is most often jasmine and roses while for bowls of water to be placed around rooms usually other, more colourful for visual decoration and less strongly perfumed flowers are used.“

The tree was traditionally used to make fragrant hair and massage oils. Jean Patou’s famous perfume, ‚Joy,‘ the second best selling perfume in the world after Chanel No. 5, is derived in part from the essential oils of champaca flowers. The vernacular name Joy Perfume Tree comes from this. Many niche perfumers are now once again using Champaca Absolute as single note fragrances.

The scent similar to the scent of this plant is said to emit by a civet in Sri Lanka, Paradoxurus montanus. Because all the other civets are known to emit very unpleasant odours, this species is renowned to emit pleasant odour similar to this plant’s scent.

BIO-NATURSEIFE MIT KOKOSÖL

Mit dem exotischen Kokosduft holen Sie sich den Urlaub ins Badezimmer.

SEIFEN > NATURSEIFE > NATUR > BIOLOGISCH > GESUNDHEIT > HAUTPFLEGE

Naturseife – Kokosöl

  • 100% Biologische thailändische Seife
  • Alle Seifen werden handgefertigt.
  • Es werden ausschließlich natürliche Materialen und pflanzliche Extrakte zur Herstellung verwendet. Keinerlei Zusätze, keine tierischen Fette.
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Kokosöl In der Kosmetik – Wegen des Gehalts an Laurinsäure zählt Kokosöl zu den Laurinölen. Die Eigenschaften der Laurinsäure stellen dabei die Basis dar für die Produktion von Shampoo, Rasierseife, Sonnenschutzcreme und After-Sun-Produkten, Bade- und Massageöl, Creme, Seife und anderen Detergentien. Kokosöl (Oleum cocos) zeigt eine feuchtigkeitsspendende Wirkung und hat einen kühlenden Effekt, dringt jedoch kaum in die Haut ein. Anwendung findet es auch als natürliches Insektenrepellent. Durch Auftragen auf die Haut ergibt sich laut Deutschem Grünen Kreuz ein einfaches Mückenschutzmittel.

HOCHWERTIGE NATURPRODUKTE FÜR IHRE HAUT

Kokosnussöl-Naturseife, gemeint sind natürliche, hautschonende Produkte. Naturseife verleiht der Haut Geschmeidigkeit und Spannkraft. Erfrischend und pflegend, feuchtigkeitsspendend und ein luftiger und üppiger Schaum.
Hochwertige biologische Öle schützen Ihre Haut vor dem Austrocknen. Unsere Naturseifen sind reich an hochwertigen, kalt gepressten Pflanzenölen wie Palm-, Kokosnussöl und wertvollen, exotischen Pflanzen- extrakten. In einem einzigen Pflegeschritt wird die Haut optimal gepflegt und durch die rückfettende Wirkung mit Feuchtigkeit versorgt.
Entdecken Sie ein neues, luxuriöses Wohlgefühl, durch handgefertigte Seifen! Unvergleichbare Sorten mit feinen, exotischen Düften – zum milden Reinigen und Pflegen des ganzen Körpers. Probieren Sie unsere Seifen zum Duschen und Baden, für Gesichts-, Körperpflege. Biologische Produkte für Ihr Wohlbefinden. Unseres Produkte werden sorgfältig ausgewählt. Wir legen dabei besonderen Wert auf natürliche, Inhaltsstoffe.

Tom Yum ist eine scharf-saure Suppe und ist auf der ganzen Welt bekannt!

Biologische Tom Yum Paste mit Kokosmilch und Kaffir-Limettenblättern

Das wohl bekannteste thailändische Gericht.

Organic Tom Yum Paste (1)

Beschreibung:

Tom Yum ist eine scharf-saure Suppe und ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Die beliebteste unter der Tom Yum Suppen wird mit Garnelen zubereitet. In Thailand wird Tom Yum mit einer Vielzahl anderer Gerichte serviert und mit Reis gegessen

Tom Yum Paste:

Tom Yum kann mit Huhn, Fisch oder Meeresfrüchten und Pilzen zubereitet werden. Sie werden den authentischen thailändischen Geschmack genießen, der eine Kombination aus pikanten, scharfen Gewürzen und einer Fülle von thailändischen Kräutern ist.

Tom Yum, das wohl bekannteste Thai-Gericht (1)Zutaten:

  • 12 mittelgroße oder 8 große Shrimps, frisch, mit oder ohne Schale.
  • Tom yum paste (erhältlich bei Marketplace3000)
  • 300 ml Wasser
  • Pilze, Shiitake oder Ihre Lieblings-Pilze.
  • Kirschtomaten
  • frischer Koriander.

 

Zubereitung: Arbeitszeit: ca. 30 Minuten. / Schwierigkeitsgrad: einfach

Wasser in einem Topf erhitzen, Tom Yum Paste beigeben, gut umrühren. Pilze und Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen. Fügen Sie Garnelen und Kirschtomaten hinzu. Kochen Sie die Garnelen 3 – 4 Minuten oder bis rosa sind.

Wenn Sie die Suppe schärfer wollen, fügen Sie frischen Chili hinzu. Wenn es zu sauer für Ihren Geschmack ist, ein wenig braunen Zucker hinzugeben. Mit frischem Koriander bestreuen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren.

 

Organic Tom Yum GungZutaten – Tom Yum Paste

  1. Chili 25,00%
  2. Zitronengras 23.00%
  3. Galangal 17.00%
  4. Salz 11.60%
  5. Zucker 10,00%
  6. Wasser 10,00%
  7. Kokosmilch 3.00%
  8. Zitronensäure (E330) 0.40%

 

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